utorok, 23. decembra 2014

Pernik 3

(z internetu a vylepseny Lucinkou)

Co?

  •  400 gmúka polohrubá
  •  2 kscukor vanilkový
  •  1 kskypriaci prášok
  •  1 člsóda bikarbóna
  •  3 PLkakao (Holandske
  •  1 člkorenie perníkové
  •  1/2 lmlieko
  •  4 PLlekvár (aj dva druhy)
  •  2 ksvajíčka
  •  2 dclolej
  • mak nemlety
  • kokos 
  • Ako? 

    Suché suroviny (múka, cukor,vanilkový cukor, prášok, bikarbóna, kakao, korenie, kokos a mak) premiešame a potom pridáme mlieko, vajíčka, olej a lekvár. Všetko dobre zmiešame a nalejeme do plechu vystlaným papierom. Po upečení natrieme lekvárom a čokoládovou polevou (alebo zmiesame lekvar s rozpustenou cokoladou) a poprášime kokosom.

    Opekance

    Co?/Ako?

    Muka hladka a polohruba
    sol- medzi prsty
    za hrst krystaloveho cukru
    1 vajce
    Maslo- Hera/ Smetol 5 cm siroky pas
    Olej- trocha
    Drozdie -nie celu kocu (pomrvit)
    Teple mlieko- vsetko zaliat a nechat vykysnut
    Vajce/ Olej na potretie

    Ako?

    Spravit knedlik (taky tvar), potom nakrajat a vysulat na dlhe rozke. 
    Ked sa dava piect potriet vajcom alebo olejom- a nedavat prilis blizko k sebe, lebo narastu.

    Zemiakova polievka na kyslo


    Kysla zemiakova polievka


    Co?

    Zemiaky
    Maly paradajkovy pretlak
    bobkovy list
    sol
    korenie
    olej/ maslo a muka na zaprazku
    mlieko

    Ako?

    Dat varit zemiaky. Pridat maly paradajkoy pretlak; bobkovy list, sol, korenie. Ked (krumple) zmaknu, spravit zaprazku. (Na masle alebo oleji sprazit muku, ale len kym nezozltne, nie aby boli hrudky. Zaprazka by mala byt redsia). Pridat do polievky. Povarit. Podla potreby pridat mlieko.

    Fazulova polievka na kyslo

    Bobova polievka

    (aj sosovicova)

    Co?

    1/2 salky tmavej fazule (alebo strakatej)
    soda bikarbona (na spicku noza)
    sol
    korenie
    1 bobkovy list
    3 zemiaky (2 velke jeden maly)
    1 liter mlieka
    2 polievkove lyzice muky
    kysla smotana
    (ocot)
    kozu zo slaniny na chut

    Ako?

    Vecer namocit 1/2 salky bobu a rano varit. Bob zaliat vodou, pridat sodu bikarbonu, sol, korenie a bobkovy list. Ked je bob zmaknuty, pridat zemiaky pokrajane na mensie kusky. Ked sa uvaria, spravit zatrepku (zmiesat mlieko s mukou). Naliat do polievky na zhustutie, potom pridat ostatne mlieko (zvysok do 1 litra). Varit. Po odstaveni a vychladnuti pridat kyslu smotanu. 

    Kokosove gulky

    od Bodovky


    Co?

    1.5 dl vody
    25 dg (250 g) krystalovy cukor
    12.5 dg (125 g) Palmarin/ Hera
    20 dg (200 g) kokosova mucka
    2 sacky vanilkovy cukor
    20 dg (200 g) susene mlieko
    cca 50 ks lieskove orechy alebo lentilky do prostriedku gulky

    (cas pripravy 2-3 hodiny)

    Ako?

    Vodu s cukrom varime 5-6 minut. Pokrajame Palmarin a miesame kym sa nerozpusti; potom pridame 15 dg kokosu, vanilkovy cukor, susene mlieko, vsetko dobre rozmiesame a nechame postat kym to nezhustne (2-3 hodiny). Potom narobime gulky a obalime vo zvysnom kokose.

    sobota, 6. decembra 2014

    Studena torta

    Co?

    • 3 cele vajcia
    • 150 g krystaloveho cukru
    • 250 g masla
    • 25 g kakaa
    • 80 g posekanych orechov
    • 100 g hrozienok
    • rum na dochutenie
    • 4 balicky keksov Marina

    Ako?

    Vajcia s cukrom varime nad parou; ked je hmota tuha odstavime ju, pridame maslo, rum, kakao, hrozienka, orechy a rozdrobene keksy.
    Dobre vymiesanu zmes dame do alobalu a natlacime do tortovej formy.
    Odlozime do chladnicny stuhnut na 12 hodin.

    Nanukova torta

    Co?

    • 3  vajcia
    • 2 lyzice krystaloveho cukru
    • 2 slahacka
    • vanilkovy cukor

    Ako?

    3 bielka vyslahame na tuhy sneh, pridame cukror, prislahame. 
    Potom pridame zltka. 
    Vyslahame slahacku s vanilkovym cukrom a vsetko spolu zmiesame.
    Dame do mraznicky

    Vinove kolieska


    Co?

    • 25 dg (250 g) hladkej muky
    • 25 dg (250 g) stuzeneho tuku
    • 5 lyzic vina
    • praskovy cukor na posypanie

    Ako?

    Zamiesit, poklast a povykrajovat kolieska, dat piect na vymasteny plech a posypat praskovym cukrom

    Pagace so sladkou smotanou

    Pagace so slahackovou smotanou

    Co?

    • 250 g maslo
    • 1 (250 ml) sladka slahackova smotana
    • 30 dg (300 g) hladka muka special
    • 1/2 prasku do peciva

    Ako?

    Vecer zamiesit, rano piect

    Rakvicky

    Co?

    Cesto:

    • 21 dg (210 g) hladkej muky
    • 7 dg (70 g) cukor
    • 14 dg (140 g) maslo
    • 2 dg (20 g) kakao
    • skorica, vanilka, citronova kora

    Plnka:

    • 15 dg (150 g) maslo
    • 15 dg (150 g) cukor
    • 1 zltok
    • 5 dg (50 g) orechy, moze byt aj vajcova plnka

    Parizske rozky

    Co?

    Cesto:

    • 20 dg (200 g) mletych vlasskych orechov
    • 20 dg praskoveho cukru
    • 1 cele vajce

    Plnka:

    • 25 dg (250 g) masla
    • 2 cele vajcia
    • 3 hrste cukru
    • 2 lyzicke kakaa

    Ako?

    Cesto:

    Orechy, cukor a vajce zamiesime na cesto. Vyvylkame na 1 cm hrubku a narezeme na 6-7 cm dlhe tycinky, ktore vytvarujeme na rozteky. Poukladame na vymasteny plech dalej od seba a dame piect.

    Plnka:

    Maslo vymiesame do peny; pridame vajcia, cukor a kakao a varime na ohni kym nezacne hustnut.


    Salajkove rezy 2

    Co?

    Cesto:

    • 30 dg (300 g) hladkej muky
    • 7 dg (70 g) stuzeneho tuku 
    • 7 dg (70 g) cukru
    • 1 cele vajce
    • 1 dg (100 g) salajky
    • 1 dc (100 ml) mlieka

    Plnka:

    • 1/2 l mlieka
    • 3 lyzice cukru
    • 1 vanilku
    • 2 zltka
    • 3 lyzice krupicovej muky 
    • 25 dg (250 g) masla
    • 20 dg (200 g) cukru
    • rumova prichut/ kakao/ kava

    Ako?

    Cesto:

    Vsetko rozdelit na 4 casti, dat piect a popichat vrch.

    Plnka:

    Mlieko s cukrom dat varit.  Muku, zltka a vanilku zmiesat a pridat k mlieku s cukrom- dat varit na kasu. Maslo a cukor vymiesat a  pridat vychladnutu kasu. Vymiesat, pridat rumovu prichut./kavu/kakao

    Salajkove rezy 1

    Co?

    Cesto:

    • 3o dg (300 g) hladkej muky
    • 7 dg (70 g) stuzeneho tuku
    • 7 dg (70 g) praskovy (mlety) cukor
    • 1 cele vajce
    • 1 dg (100 g) salajky
    • trochu mlieka

    Plnka:

    • 1/2 litra mlieka
    • 1 zltok
    • 3 lyzice muky (hladkej alebo kukuricneho skobu- majzeny)
    • 4 vanilkove cukre
    • 20 dg (200 g) masla
    • 60 dg (600 g) cukru

    Ako?

    Cesto:

    Vsetko zmiesat s trochou mlieka, rozdelit na 3 diely a dat piect na pomasteny plech.

    Plnka:

    Vsetko zmiesat a varit nad parou.

    piatok, 5. decembra 2014

    Torta z BeBe Keksov

    Co?

    • 3 baliky BeBe (maslovych) keksov
    • 3 dl (300 ml) vody
    • 1 vanilkovy cukor
    • 1 vajce
    • 1 zlaty klas
    • 250 g stuzeny tuk
    • 3 lyzice kakao
    • 4 lyzice kokos
    • 1 lyzica rumu

    Ako?

    V 1 dl vody rozmiesame zlaty klas a vanilkovy cukor - vlejeme do 2 dl vriacej vody. Kasu nechame vychladnut.
    Stuzeny tuk vymiesame s vajcom a cukrom. Primiesame kasu.
    Krem rozdelime na 2 casti. 
    Do jednej primiesame 4 lyzice kokosu a do druhej 3 lyzice kakaa.
    Na dosku ulozime keksy tak, aby ich v dvoch radoch bolo 14.
    Natierame plnku. Polejeme cokoladou a krajame sikmym rezom.

    Medvedie labky

    Co?

    • 25 dg (250 g) stuzeny tuk/ margarin 
    • 40 dg (400 g) hladka muka
    • 15 dg (150 g) orechy- mlete
    • 15 dg (150 g) praskovy (mlety) cukor
    • 1 vajce

    Ako?

    Vsetko zmiesat a klast do furmiciek. Upiect

    Kolac co nemusi kysnut


    Nekysnuty kolac

    Co?

    • 1kg hladkej muky
    • 1 kocka drozdia
    • 3 lyzice cukru
    • sol
    • 3 vajcia
    • 1 salku oleja
    • 1/2 litra mlieka

    Ako?

    Drozdie dame do mlieka podkysnut a vymiesime. Hned z cesta robime buchty alebo co chceme.

    Medovniky 3

    Co pekavam na Vianoce (Jolka)

    Co?

    • 50 dg (500 g) hladkej muky
    • 25 dg (250 g) praskoveho cukru (*moze byt menej)
    • 2 vajcia
    • 2 lyzice medu
    • lyzica rumu
    • pernikove korenie
    • pol kavovej lyzicky sody bikarbony
    • stuzeny tuk- od oka
    • vajce na potretie

    Ako?

    Vsetky prisady zamiesat a nechat postat. Potom rozvalkat a vykrajovat hviezdicky (alebo ine tvary). Pred pecenim potriet celym vajcom.

    * cukru moze byt menej lebo sa rozlievaju

    Londynske rezy

    Co?

    Cesto:

    • 25 dg (250 g) hladka muka
    • 14 dg (140 g) maslo
    • 5 dg (50 g) praskovy cukor
    • 4 zltka
    • prasok do peciva
    • citronova kora

    Poleva:

    • 4 bielka
    • 20 dg (200 g) jemny krystalovy cukor
    • 19 dg (190  g) stuhane orechy
    • lekvar

    Ako?

    Cesto:

    Vestko zmiesat, rozvalkat a dat zapiect a natriet vrch cesta lekvarom. 

    Poleva:

    Ked je cesto upecene dat navrch polevu a este raz dat do rury zapiect.

    Kokosove rozky

    Co?

    • 25 dg (250 g) kokos
    • 25 dg (250 g) hladkej muky
    • 25 dg (250 g) masla (stuzeneho tuku)
    • 50 dg (500 g) cukru
    • 2 lyzice sody bikarbony

    Orechovy hrncekovy kolac

    Co?

    • 3 horcicove pohare polohrubej muky
    • 2 horcicove pohare krystaloveho cukru
    • 1 horcicovy pohar mletych orechov
    • 1 horcicovy pohar oleja
    • 3 horcicove pohare kysleho mlieka
    • 2 velke (polievkove) lyzice kakaa
    • 1 mala (cajova) lyzicka sody bikarbony (alebo sacok prasku do peciva)

    Ako?

    V miske dobre vymiesame muku s cukrom, kakaom, praskom do peciva a zomletymi orechami.
    Nakoniec pridame olej, kysle mlieko a opat premiesame.
    Zmes vylejeme na vymasteny a mukou posypany plech a upecieme v stredne horucej rure.

    Medove rezy

    Co?

    Cesto:

    • 20 dg (200 g) cukru
    • 3 vajcia
    • 3 lyzice medu
    • 7 dg (70 g) masla
    • soda bikarbona
    • 1/2 hladkej muky (special)

    Plnka:

    • 1/2 litra mlieka
    • 1 balicek vanilkoveho cukru
    • 5 dg (50 g) majzeny (kukuricny skrob)
    • 25 dg (250 g) masla
    • 20 dg (200 g) cukru= 6 lyzic krystaloveho cukru
    • lekvar

    Ako?

    Cesto:

    Vajcia, cukor, med a maslo miesame nad parou az kym je hmota husta. Pridame sodu a miesame do zhustnutia. Muku a hustu hmotu zmiesame.
    Rozdelime na 5 dielov. Kazdy diel pecieme na vymastnom plechu. 
    Vychladene naplnime a to tak, ze 1 diel potrieme plnku, zalozime druhy diel, ten natireme lekarom a tak potierame striedavo.
    Na posledny diel pride plnka.

    Plnka:

    Mlieko, vanilku a majzenu varime -do vychladnutia miesame. Potom pidame rozpustene maslo a cukor a vymiesame do peny. 

    Pernik 2

    Pernik od Krajcky

    Co?

    • 2 horcicove pohare praskoveho cukru
    • 3 horcic. pohare polohrubej muky
    • 1 horcic. pohar mletych orechov
    • 3 lyzice redsieho lekvaru
    • 2 dl (200 ml) oleja
    • 2 cele vajcia
    • 3 mokka lyzicky sody bikarbony
    • 1/2 litra mlieka
    • 1 vanilkovy cukor
    • 2 lyzice kakaa
    • 1 pernikovy prasok

    Ako?

    Vsetko dobre vymiesame a dame na vacsi vymasteny plech. Pomaly pecieme Mozeme potriet lekvarom a poliat cokoladovou polevou.

    Syrove pagace


    Co?

    • 60 dg (600 g) hladkej muky special
    • 2 ks smetol (500 g) stuzeny tuk
    • 5 lyzic kyslej smotany alebo kysleho mlieka
    • sol
    • vajce- na potretie
    • syr- na struhanie 

    Ako?

    Vecer zamiesit cesto a rano piect. ((alebo naopak:-) cesto musi postat)

    Pernik

    Pernikovy kolac od Tušimky


    Co?

    • 2 horcicove pohare praskoveho cukru
    • 3 a 1/2 pohara hladkej muky
    • 3 lyzice slivkoveho lekvaru
    • 3 dl (300 ml) oleja
    • 2 cele vajcia
    • 1 mala (štrychom) lyzicka sody bikarbony
    • 1/2 litra sladkeho mlieka
    • 1 balik vanilkoveho cukru
    • 1 lyzicka skorice
    • 2 lyzice kakaa
    • 1 pernikovy prasok

    Ako?

    Vsetko dobre vymiesat a piect na vymastenom plechu

    Medovniky 2

    Perniky od Bodovky

    Co?

    • 1kg hladka muka
    • 380 g medu
    • 300 g praskovy cukor
    • 120 g masla (margarinu)
    • 4 vajcia
    • 2 kavove lyzicky sody bikarbony
    • 5 roztlacenych klincekov
    • 1 kavova lyzicka skorice

    Ako?

    Vsetky prisady vecer zmiesame a do rana nechame postat.
    Cesto rozvalkame asi na 5 mm a vykrajujeme. 
    Pecieme pomaly vo vyhriatej rure.

    Vanilkove rozky

    Co?

    • 28 dg (280 g) hladkej muky
    • 21 dg (210 g) smetol (stuzeny tuk)
    • 10 dg (100 g) orechy (alebo mandle, lieskovce) 
    • 7 dg (70 g) praskovy cukor 
    • vanilkovy cukor
    • 1 vajce

    Ako?

    Vsetky prisady vymiesime na hladke cesto a dame na chladne miesto postat. Z cesta tvarujeme male rozky, polozime na plech a v stredne teplej rure do svetloruzova upecieme. 
    Este teple obalime praskovym cukrom zmiesanym s vanilkovym.

    Suhajdy 2


    Co?

    Poleva:

    10 dg (100 g) cokolady na varenie (varovej cokolady)
    10 dg (100 g) stuzeny tuk

    Plnka:

    15 dg (150 g) stuzeny tuk
    36 dg (360 g) praskovy cukor
    1 dl (100 ml) mlieka
    3 dg (300 g) kakaa
    10 dg (100 g) hrozienok


    Ako?

    Plnku dame spustit a nalievame do formiciek. Na vrch nalejeme polevu.

    Bazovy sirup


    Co?

    • 25 kvetov bazy
    • 2 litre vody
    • 2 kg curkru
    • kyselina citronova
    • 1 citron

    Ako?

    25 kvetov zvarit s 2 litrami vody.....nechat 24 hodin postat, precedit.
    Pridat 2 kg cukru, kyselinu citronovu (podla chuti) a 1 citron. Varit 10 minut.
    Horuce nalievat do flias a hned zazatkovat.

    Suhajdy 1


    Co?

    Plnka:

    • 25 dg (250 g) stuzeny tuk 
    • 2.5 dc (250 ml) mlieka
    • 30 dg (300 g) krystaloveho cukru
    • 1 rumovu prichut

    Poleva:

    • 25 dg (250 g) stuzeny tuk
    • 10 dg (100 g) kakao
    • 2 a 1/2 lyzice kukuricneho skrobu (majzeny)
    • 15 dg (150 g) praskoveho (mleteho) cukru

    Ako?

    Plnka:

    Mlieko dat hriat; ked je horuce pridat krystalovy cukor, trochu povarit, pridat stuzeny tuk a varit kym nezhustne potom pridat rumovu aromu.

    Poleva:

    Margarin len spustit; ked je spusteny pridat mlety cukor, majzenu (kukuricny skrob) a potom kakao. Poovarit do zhustnutia.

    Skvarkove pagace 1

    Co?

    • 45 dg (450 g) hladkej muky
    • 25 dg (250 g) stuzeneho tuku
    • 25 dg zomletych skvarkov
    • 2 dl (200 ml) mlieka
    • 2 dg (200 g) drozdia
    • sol

    Ako?

    Vsetko spolu zmiešat, pridat trochu soli. Nechat postat. 3 krat prevalkat (cesto prekladat aby sa spravili vrstvy)

    Citronove kolieska


    Co?

    • 20 dg (200 g) hladkej muky
    • 7dg (70 g) praskoveho cukru
    • 14 dg (140 g) Hery (tuku na pecenie)
    • 1 citron aj korku

    Ako?

    Vsetko zmiesat a nakoniec vmiesit stavu z citronu.

    Medovniky 1

    Co?

    • 1/2 kg hladkej (raznej) muky
    • 25 dg (250 g) mleteho (praskoveho) cukru
    • 3 cele vajicka
    • 3 polievkove (jedacie) lyzice medu
    • 1/3 kavovej lyzicky sody bikarbony
    • 1 kavovu lyzicku skorice
    • 13 zomletych klincekov (hrebickov)
    • citronovu koru

    Ako?

    Plech namastit mastou, posypat mukou. Medovniky povykrajovat, celym vajcom potriet (pomastit) na vrch polozit orech.
    Piect do hneda.